Le berceau des vins et des eaux-de-vie de Jerez s'étend sur plus de 7 000 hectares de vignes, une zone bénéficiant de plus de 300 jours de soleil par an. C'est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde avec plus de 3000 ans d'histoire ; Phéniciens, Grecs, Romains et Arabes. Acclamée pour ses célèbres xérès et ses eaux-de-vie (soleras), Jerez est également la patrie du cheval chartreux, du taureau de combat espagnol et du Toro Bravo, considéré comme le berceau du flamenco. Souvent négligée dans la province de Cádiz, au sud-ouest de l'Espagne, Jerez de la Frontera, se trouve au sommet du soi-disant Triangle de Sherry à environ 90 km au sud de Séville et à environ 20 minutes au nord de la baie de Cádiz à El Puerto de Santa Maria .

Église, Jerez   |       Cliquez parroi paresseux à partir de Feuilleter

 Bien qu'il soit facilement accessible en voiture ou en train lors d'une excursion d'une journée au départ de Séville, il y a plus qu'assez pour vous occuper pendant plusieurs jours si vos intérêts sont la gastronomie et le vin, les chevaux ou le flamenco. Des spectacles hebdomadaires sont organisés par l'École royale andalouse d'art équestre. L'important festival de flamenco de Jerez, qui en est à sa 24e année, a lieu fin février/début mars, mais le flamenco peut être dégusté dans plusieurs bars et restaurants à sherry des quartiers Santiago et San Miguel de Jerez tout au long de l'année.

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La ville possède de nombreux exemples intéressants d'architecture gothique. L'église de Santiago du XVe siècle, qui abrite l'image de Notre Père Jes del Prendimiento, attribuée à La Roldana, est située dans le quartier de Santiago, berceau de la musique bulera. Ce style est également évident dans le couvent-église de Santo Domingo et le San Marcos' Église. Chacun contient une sélection d'images transportées dans les rues pendant la semaine de Pâques (fête principale de Jerez, avec la foire aux chevaux).

La cathédrale, magnifique œuvre d'architecture baroque, se trouve à proximité.

Jerez de la Frontera abrite plus de 20 établissements vinicoles de sherry. Certaines de ces bodegas, comme Gonzalez Byass' La cave Tio Pepe offre une architecture fantastique ainsi que des visites intéressantes pour en savoir plus sur l'histoire et la réalité actuelle du sherry. Le xérès est l'un des meilleurs vins du monde, et bien que sa popularité ait diminué au cours des dernières décennies, il reste distinct et difficile à produire. Boisson à forte influence britannique, elle a eu autant d'influence sur la culture de Jerez que les chevaux et le flamenco.

L'École royale d'art équestre est basée à Jerez de la Frontera. Dans une arène adjacente, vous pouvez assister à un spectacle et à une représentation du grand art du dressage.

Les chevaux utilisés sont élevés localement par les moines du monastère de La Cartuja à la périphérie de Jerez.Depuis plus de 600 ans, les moines l'ont fait.Ces chevaux, qui ont une quantité importante de sang arabe, sont plus petits que les Arabes de race pure.Ils sont très forts et extrêmement agiles, ce qui les rend idéaux pour le dressage. Une particularité est qu'ils naissent tous noirs. Puis, en cinq ans, ils changent de couleur, certains devenant complètement blancs.

La production de xérès, ainsi que le travail effectué dans les vignes et lors des vendanges, ont joué un rôle indirect important dans le développement du flamenco à Jerez de la Frontera. Jerez de la Frontera comptait une importante population gitane qui travaillait dans les vignes voisines. Pendant la Reconquista, il était courant que les gitans s'installent dans les villes castillanes. La croissance de l'industrie du vin a attiré un grand nombre de gitans qui ont trouvé du travail dans la récolte et d'autres domaines. Ils ont choisi de vivre dans le quartier de Barrio de Santiago. Tio Luis el de la Juliana, personnage bien connu, est considéré comme le premier chanteur de flamenco. Beaucoup d'autres ont emboîté le pas.